起源：柳先说

寰球预制菜市场在经验着微小的演化，旨正在餍足古代生产者的需要，提供便当、甘旨以及衰弱的饮食抉择。短暂以来，烹调不断是许多家庭一样平常生存中不成或缺的一局部，但古代生存节拍的放慢以及人们对便当的盼望扭转了这一近况。预制菜的突起将烹调进程变患上愈加简略，同时确保了食物的质量以及口感。处置务忙碌的业余人士到没有善于烹调的个别，预制菜为各种生产者提供了一种疾速、甘旨的用餐抉择。

实际上，寰球不少餐馆、快餐连锁店、超市、年夜卖场都正在发卖或应用预制菜。这些预制菜提供了多样化的抉择，进步效率并升高老本。这一趋向推进了餐饮业的翻新，也扭转了生产者的用餐体验。市场调研机构指出，寰球预制菜最年夜的市场正在北美地域，美国事预制菜的来源地之一，也是最年夜的预制菜生产国。

美国生产者对预制菜的承受水平较高，市场规模宏大，已降生出一个行业的巨无霸。地下的材料显示：美国西斯科（Sysco）是北美最年夜的食物配送企业、北美最年夜的食物发卖企业，也是寰球预制菜行业的引领者。跻身世界500强企业行列，年营收达到686.36亿美圆（折合群众币约5014亿元）。向寰球约莫72.5万个客户提供食物以及相干效劳，为36万家餐厅以及饭馆提供餐食。

创建于上世纪六十年月末的西斯科，总部位于患上克萨斯州休斯敦。专一于为餐馆、旅店、黉舍、餐饮效劳提供商以及其余食物效劳业客户提供各类食物、饮料以及相干产物，正在食物效劳行业领有弱小的市园地位。后来定位为一个小型食物分销商西斯科，跟着美国年夜规模建筑高速公路，其食物物流迎来了盈利。西斯科生长速率十分快，经过收买其余食物分销公司来加强其市场份额。提供宽泛的产物品种，包罗冷冻食物、新颖蔬菜、肉类、海鲜和餐厨用品等，以餍足各类客户的需要。

西斯科公司的供给链治理不断被以为是其胜利的要害要素之一。与泛滥供给商建设了长时间的协作关系，涵盖了多个食物种别。这使患上西斯科可以从没有同的供给源猎取产物，确保了供给链的多样性以及稳固性。应用古代化的库存治理零碎，以最小化库存糜费以及食物报废。经过准确的库存追踪以及活期的库存周转，西斯科可以确保食物的新颖度，同时升高库存老本。公司领有上万辆冷链车，正在食物运输进程中施行严格的冷链治理。这象征着食物正在整个供给链中都放弃正在适合的温度下，从消费到配送都没有会中缀冷链。

正在预制菜畛域也有肯定的规划，西斯科经过其宽泛的食物分销网络向餐饮效劳提供商提供各类预制菜选项。这些预制菜能够包罗速冻食物、切好的蔬菜、烹调好的肉类、酱料以及其余厨房用品。还请来数百名年夜厨，轮番正在讲堂上树模若何善用该公司产物。有业余人士帮餐饮客户算出老本，和餐点的理想订价。这类灵敏性，使患上西斯科可以顺应没有同餐馆以及食物效劳提供商的要求，并实时呼应客户需要的变动。行使年夜数据以及初级数据剖析来猜度需要，以便实时洽购以及库存治理，同时确保供给链的稳固性。

剖析师点评：西斯科公司正在供给链治理、产物多样性、国内营业以及相干手艺投入方面的劣势使其正在预制菜畛域具备竞争力。预制菜市场是一个充溢生机以及竞争强烈的畛域，将来的倒退将取决于多种要素，包罗生产者需要、手艺翻新以及可继续性趋向。尽管中国的预制菜市局面临一些应战，但正在快节拍生存、数字化发卖渠道的推进下，该市场具有长时间倒退的前景。胜利的预制菜企业需求正在产物品质、供给链治理、市场定位以及生产者称心度方面获得突出的造诣。